1、锅中加入适量色拉油,比炒菜的用油量多一些,加入盐,放入磨具预热
2、待油烧热后,转小火,打入鸡蛋
3、待周围蛋液凝固后,轻轻脱去磨具
4、把鸡蛋铲起翻面,两面煎成金黄色,捞起备用
5、待鸡蛋全部煎好后,在锅中加入生抽、醋、糖、料酒煮开,再倒入煎好的鸡蛋入味,翻面再煮一会儿,待汤汁快收干时,关火加入鸡精即可出锅。
今天的磨具上忘记刷油了,所以脱模时,形状不是很完美,亲们一定要记得预先给磨具刷油噢。