“外焦里嫩,皮薄馅香。”
1、酸菜剁碎。
2、酸菜挤出多余的水分、肉沫和葱花,一起放入盆中,加适量盐、少许老抽、生抽、藤椒油、香油、牡丹籽油、五香粉和味精调味,拌匀即可。
3、面粉中加少许酵母、白糖和温水,搅拌成絮状,醒发两倍大,揉成光滑的面团。
4、搓成长条状,切成大小均匀的剂子。
5、擀成薄的包子皮。
6、包入馅料。
7、已包好。
8、平底锅烧热放少许油,摆好。
9、倒入清水使包子的一半,如图所示。
10、中小火煎至锅中无水。
11、翻面,煎成金黄色即可。
12、出锅装盘。
13、成品图。
14、掰开,香味扑鼻。