“这道菜菜功劳取决于老豆,在某一天我炒菜时,老豆就说什么时候煎个蛋,里面包着香菇跟肉糜,那样才好吃。哇!我一听,那不是要很多功夫,呵·不过既然老豆想吃,那肯定做。”
1、瘦肉洗净剁成肉糜,香菇泡发洗净切碎。
2、肉糜跟香菇装盆,加入盐、五香粉、生抽、蒜蓉一起搅匀。
3、3个鸡蛋打散。
4、锅热油,倒入少许蛋液,转小火慢煎。
5、再加入香菇肉馅。
6、把一边蛋干铲过来盖着另一边,再煎另一边,两边金黄色即可。
7、逐一煎完全部。
8、还剩下一些香菇肉馅,中小火炒散。
9、全部蛋盒倒入锅中,加入少量的水慢火焖熟。
10、焖至收汁,下适量葱花即可。
这样煎好的蛋盒里面的肉馅是不熟的,所以要加适量水焖熟,加上焖过的蛋不那么热气。