“很喜欢稻香的越式香茅猪排,每去必点。那天去朋友家拿了香茅回来,就自己尝试烤了,儿子说是香茅叉烧,因为猪排的骨头被我切下来煲汤了,只剩下整块的肉,猪排的肉不错的,瘦而不柴。我经常买回来后,把骨头切下来煲汤,肉就用来做其它的菜,一举两得,比单买瘦肉便宜呢。”
1、把猪排洗净,切下骨头。
2、用锤子把猪排两面捶松。
3、香茅剁碎。
4、把香茅,蚝油,生抽,盐,糖,料酒放入猪排里抓捏均匀,腌2个小时以上。(最后1个晚上,更加入味。)
5、把腌好的猪排排放在烤网上。(烤网下的烤盘最好铺上锡箔纸,这样容易清洁。)
6、烤箱预热400F/200C度,把猪排放入烤20分钟,然后翻面继续烤20分钟。
7、两面刷上蜂蜜。
8、各烤5-10分钟上色即可。
9、儿子说是香茅味的叉烧肉。