1、莴笋去皮,放盐腌渍小半天去水分。
2、切细条,晾三四天成笋干。
3、新大蒜去根去杆,清洗干净。
4、去掉外皮,只留两三层皮。方便入味。滴干水分。
5、醋,酱油,大料,冰糖什么的配料全部放锅里。大火烧开,小火熬十来分钟。
6、准备大罐子洗净晾干。醋汁冷却后倒进罐子里,放入大蒜和莴笋
7、泡一个半月到两个月左右。
1:还可以加入豇豆、生姜等其他菜。2:吃完了加入其他菜就要加盐。3:罐子一定要密封好。4:酱汁要泡过菜。5:腌的少,配料都要减少。