菌菇肉丸汤怎么做|菌菇肉丸汤的做法

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菌菇肉丸汤的做法步骤

• 1、猪肉剁成馅

• 2、加蚝油、生抽、葱姜末、十三香

• 3、顺一个方向搅拌均匀

• 4、加适量浓稠淀粉水

• 5、搅拌至肉馅上劲儿

• 6、如图，锅里坐水烧至边缘冒小泡，调到最小火，左手抓一把肉馅，从虎口处挤出适量肉馅，右手用沾了凉水的小勺把肉馅刮下来，放进锅里，一个圆圆的肉丸就做好了

• 7、肉丸煮到定型，浮起，煮肉丸时有浮沫就撇一撇，然后关火备用

• 8、菌菇，我用了香菇、蟹味菇、金针菇、木耳，香菇切片，木耳切丝，金针菇和蟹味菇去掉根部洗净

• 9、菌菇入沸水焯熟，捞出备用

• 10、锅里加一点点底油，爆香葱花

• 11、加入煮肉丸的汤，汤不够就再加点水

• 12、烧开后下菌菇

• 13、煮两分钟

• 14、加入肉丸，再煮一分钟，加盐调味

• 15、加点香菜叶，撒点胡椒粉即可

• 16、汤鲜味美