“跟一个广东大厨学的。腌了满满一坛咸鸡蛋,只为做这一道汤,做法简单,但汤鲜味美,十分值得推荐。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咸蛋青春菜汤的做法步骤
1、一棵莴笋的叶子就这么多。洗净切碎。
2、一个咸鸡蛋打入碗中,蛋黄己经凝固透亮。
3、炒锅上火,放一丢丢油,一瓣蒜拍碎煎出蒜香。
4、加入适量的开水、姜丝,煮一会儿。
5、把咸蛋黄放入锅中,用勺子压烂。
6、放入青菜煮至一分钟。
7、淋上咸蛋液。
8、待蛋液漂起,放盐、鸡精。
9、倒入碗中,滴少许橄榄油。
10、成品。汤鲜味美,清淡爽口。
小窍门
1.控制油量,用油少之又少。
2.加开水。
3.蛋液漂起即关火。