“猴头菇利五脏助消化,还能延缓衰老,提高人体免疫,是一种珍贵的食用菌。虫草花滋阴补阳,防癌抗癌。竹荪补气养阴,有“刮油”的作用。这几种菌菇炖制成的汤水非常鲜美,是一款老少皆宜的汤水。”
1、准备好材料
2、猴头菇浸泡几个小时,再用温水反复搓洗猴头菇的黄色
3、再把猴头菇抓干切成小块
4、虫草花洗干净,莲子洗净去芯
5、排骨焯水捞出冲去浮沫
6、把排骨和姜片放入锅中,加足量水烧开撇去浮沫
7、放入猴头菇、虫草花和莲子,小火慢煲1.5小时
8、竹荪撕去菌裙即白色网衣部分(喜欢吃菌裙的也可以不撕),剪去两端,用淡盐水浸泡10分钟,再切小段
9、加入竹荪再煲15分钟
10、最入加盐调味即可
猴头菇的处理不能偷懒,否则会有苦味。