1、赤小豆、玉米粒和红花生米清水泡一个小时。
2、莲藕洗净,去皮,切片。
3、葱和香菜切碎。
4、排骨剁成均匀的段。
5、冷水泡20分钟,捞出,沥干水分。
6、先把猪排骨用热水焯一遍,去除血沫和腥味,煮好后,捞出洗净。
7、冷水下锅,下入莲藕,泡好的赤小豆、花生米和玉米粒。
8、大火烧开转小火,慢炖一个小时左右。
9、出锅前,加少许盐,即可享用。
10、倒入盆中。
11、表面撒入少许葱和香菜。
12、拌匀即食。
炖煮的过程中,不放任何的调料,出锅前再放。这样既能够保证食材和汤汁的原汁原味,又不会摄入过多的盐分。