“原汁原味的野生鲫鱼鲜香,清淡爽滑的白玉菇清香”
1、备料:野生鲫鱼,白玉菇,姜切片葱切段;鲫鱼处理好后外皮沫少许盐,两面切划刀备用
2、热油爆香姜片
3、下过煎鲫鱼,一面煎好后再轻翻另一面
4、加料酒,葱段入味去腥
5、加入热水盖过鱼身,中火熬汤
6、炖至鱼汤发白后,加入洗净的白玉菇
7、加入盐调味,装盘出锅
炖鱼汤要加热水,冷水会使鱼肉口感发柴,所以提前备好