“羊肉夹沙又名羊肉夹板
顾名思义
就是两张鸡蛋皮夹上羊肉馅
切成菱形块
下油锅炸成金黄色
再佐以土豆粉条
用羊肉汤同烩
配以青蒜、香菜
汤鲜味美
是回汉群众喜爱的清真美食”
1、两个鸡蛋做一张鸡蛋皮,内加少许盐和水淀粉。
2、摊好的蛋皮上涂上水淀粉。
3、在涂好水淀粉的蛋皮上摊上肉馅,再在肉馅上涂水淀粉。
4、如图文所示:用刀将夹沙切成菱形块,下油锅炸至金黄色捞出控油备用。
5、炸好的羊肉夹沙(羊肉夹板),冷藏保存,可多次食用。
6、炒锅上火,盛入羊肉汤,放入提前泡好的粉条、羊肉夹沙,烧开撇去浮沫,加盐、胡椒粉,青蒜、香菜即可。
这就是宁夏最具特色的回族美食——烩小吃。希望有机会到宁夏的朋友一定尝尝!