“嘎鱼学名叫黄颡鱼,百度一下它在各地叫法不同,好家伙我数了数有30多种叫法。像黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、、黄嘎牙、黄骨鱼等等。在天津卫管这种鱼叫嘎鱼。”
1、主要原料:嘎鱼。
2、嘎鱼洗净,沾干面粉。
3、放油锅稍微煎制一下。
4、煎到两面稍微发黄,放入热水锅里,加入几粒花椒,葱姜,料酒熬汤。
5、用大火一直滚开熬制鱼汤。
6、娃娃菜洗净切成条。
7、熬到鱼汤浓白,放入娃娃菜,盐。
8、再次开锅,放入胡椒粉,味精即可。
9、嘎鱼娃娃菜汤