1、猪小肠清冼干净,每隔一段结一个结。结好结的小肠放进开水里定形,去怪味。再用清水冲冼。
2、切段。
3、放进砂锅里,加入姜片煮开。
4、再用中小火煲1小时。
5、调入精盐,葱花烧开即成。
6、煲好的小肠汤。