1、准备食材,清洗待处理
2、泡发干香菇、黑木耳
3、豆腐改刀,切1CM厚,3*5cm宽长。
4、西红柿用热水焯烫,去皮。
5、去好皮的西红柿改刀处理,去瓢,留这西红柿肉皮切成棱型
6、把泡发好的干香菇、木耳改刀处理,切小片。
7、食材切配处理完成。
8、热锅凉油,放入切好的豆腐
9、煎至两面金黄色
10、放入蒜头,姜片,洋葱丝炒香
11、放入香菇木耳翻炒几下,三到五秒
12、放入两勺料酒,两勺生抽,一勺老抽快速翻炒三秒
13、放点清水,稍微淹过豆腐,加入少许盐,一点点就可以,一勺耗油,盖上锅盖闷上两分钟
14、两分钟后放入西红柿片,盖上锅盖30秒。
15、洒点葱花,起锅。
16、完成
煎豆腐时,边煎边转锅,让锅中的豆腐在旋转状态,这样子豆腐不容易巴锅。