1、鸭腿洗净。
2、直接放锅里煎,不用油,因为鸭皮会出油。加花椒,干辣椒,大蒜头一起中火煎。
3、煎到鸭皮微微金黄,五分熟,料出香味。
4、加老抽,料酒,糖,少许水,转中小火,盖锅盖焖30分钟。
5、鸭腿基本上色后,转小火,等汁收干,就好了。
6、很黑吧?!浓油赤酱!撒点芝麻。