1、准备材料,毛豆剥去豆荚。
2、毛豆粒放锅内开锅后煮1分钟捞出待用,这样可去豆腥味和表面的薄皮。
3、肥肉切丁,香葱和辣椒切碎。
4、锅内放油烧热,下肥肉丁煸出油。
5、放入香葱和辣椒略炒。
6、放入豆子翻炒约1分钟。
7、放入雪菜翻炒一会。
8、加小半碗水烧开转小火。
9、放盐和胡椒粉调味。
10、汤汁基本收干停火。
1肥肉也可换成瘦肉或五花肉,但放瘦肉花生油的量加大,这样才能保证菜的香味。
2雪菜也可换成其他腌菜。
3辣椒可以多放,吃起来更开胃,不能吃辣的也要稍微放点提味。
4没有新鲜毛豆,把黄豆泡开,做出来也很好吃。