“笋是“山珍”,甜笋不管怎么做都特别好吃。”
1、准备食材。糟菜用闽清特产的梅塔糟菜最好吃。
2、甜笋清洗干净,切成薄片。甜笋不用焯水,如果是毛笋等要焯水去掉麻味。
3、起锅烧油,下蒜段和姜片翻炒。
4、接着下糟菜炒香。
5、糟菜炒出香味后倒入甜笋,翻炒均匀。
6、加一勺生抽,适量蚝油,加点清水,盖上锅盖焖煮2分钟。
7、下入蒜苗,加少量盐和鸡精调味。糟菜有咸味,盐要少加。
8、翻炒均匀就可以出锅了。
9、装盘。糟菜炒甜笋,又香又下饭,非常好吃。