1、排骨冲洗干净备用。
2、无花果干,八角,桂皮,姜备用。
3、排骨冷水下锅,放入花椒,姜片,料酒去腥。
4、排骨焯水后洗净备用。
5、锅中入油烧热放冰糖炒糖色,加入排骨翻炒均匀,放入大料继续翻炒。
6、加入红酒去腥增香。
7、再加入开水抹过排骨,撇去浮沫。
8、盖上盖子中小火炖熟。
9、排骨八成熟加入醋,更加释放营养。
10、排骨熟后加盐调味。
11、中火收汁即可装盘。
12、无花果的甘甜融入排骨中,真是满口留香。
13、成品图。
家宴款待,必备款哦!酒红加一点口感也是棒棒哒!祝您新年快乐!