“四川的特色就是辣,超级辣,哈哈😃”
1、兔子洗净,切小一些。
2、码盐鸡精料酒,抓拌均匀,再加点淀粉,用油锁住水分。
3、准备好配料。
4、起锅烧油,油热后放花椒粒,倒入兔丁,大火翻炒。
5、炒成金黄色。
6、倒入豆瓣酱葱姜粒泡椒大蒜翻炒均匀。
7、倒入小米辣,翻炒均匀,倒入啤酒,调味加入鸡精,白糖。
8、大火收汁,水分收得差不多了,倒入尖椒,炒熟后来一点点醋,多一点花椒油。
9、起锅。下酒菜。
辣味程度根据小米辣多少决定。