“耙耙也是四川的特色菜。把鸡脚做的特别的耙软糯好吃。和一般的卤菜是不同的。”
1、鸡脚洗净,去掉指甲。
2、加姜片,花椒,少许的酱油,白胡椒粉。腌。
3、锅里放油炒香花椒。各种香料葱姜蒜片。
4、把腌好的鸡脚放进去。翻炒炒均匀。
5、加入没过鸡脚的清水。白糖少许的盐。
6、调入五香粉,再放一点酱油和老抽。大火煮开。
7、煮开转小火煮20分钟。
8、大火收汁,把汤汁收的差不多,放上小葱花儿。
9、起锅啦撒上白芝麻,一道简单美味的。耙软可口的鸡脚做好。
这道菜的鸡脚一定要煮得非常的耙软。