1、鲜鸡大腿放入锅中,加入适量的盐、姜片、料酒煮熟。
2、凉开水加冰块备用。
3、把煮熟的鸡腿放入冰水中浸泡,这一步能让鸡肉口感显得又软又脆。
4、把肉撕成小段。
5、蒜蓉、辣椒油、香菜备好。
6、热少许油炸香蒜米,关火加入陈醋、蚝油、生抽调至自己喜欢的口感。
7、淋入鸡肉拌均匀即可。
8、口感很赞哟。