酱香春笋怎么做|酱香春笋的做法

“以前从没吃过这种新鲜的春笋，我吃的都是笋干，硬硬的一点都不好吃，这阵子看见大家都在做春笋，碰巧又在菜场看见有卖的了，赶紧买回来尝尝鲜。烧好以后还没装盘就赶紧尝了一块，(⊙o⊙)哇，好吃，口感很清脆的，比笋干好吃多了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱香春笋的做法步骤

• 1、新鲜的春笋4根。

• 2、春笋剥去外皮，切块。

• 3、切好的笋块焯水。

• 4、焯好的春笋在流水下清洗浸泡30分钟。

• 5、浸泡好的春笋切成条，蒜切蒜末，大喜大烤肉酱备好。

• 6、锅里倒油烧热，爆香蒜末。7放入笋条翻炒。

• 7、放入笋条翻炒。

• 8、笋条里加入生抽，蚝油和糖翻炒上色。

• 9、放入大喜大烤肉酱翻炒均匀。

• 10、倒入少量的开水，大火焖煮几分钟。

• 11、锅中的汤汁收干就可以关火了。

小窍门

猪猪提示

春笋焯水浸泡是为了去除春笋里的草酸还有涩味。

炒制笋的时候放点糖也能去除涩味。

因为蚝油生抽和大喜大烤肉酱都有咸味，我就没有放盐。