“这个真是太懒了,提前放调料腌数小时,小火焖煎十来分钟左右,中间翻次面,就好了,根本不需要炒炒炒。
叉烧孜然味,简单快手,又嫩又香。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
叉烧孜然味里脊厚片的做法步骤
- 1、切厚片,不要求薄,可以放飞自我很粗犷的顺着纹路,横向来回几下就片好了。
- 2、然后在清水里浸泡15分钟出血水。
3、清水里捞出肉片,大致挤一下水份。加入姜片、叉烧酱2~3大勺,料酒1大勺,淀粉1大勺,好抓匀,抓抓抓抓抓抓……抓好盖保鲜膜放冰箱冷藏至少2小时,我都是腌半天的。
4、热锅热油,油里放一小撮盐,油稍多(煎好后油不用丢弃,用来炒别的菜),腌好的里脊肉片全部倒进去,铺开,盖锅盖换中小火焖煎5~6分钟。
5、肉片翻面,铺开,盖锅盖,中火焖煎5分钟。
6、最后大火均匀翻炒一遍,盛出撒孜然(*油留锅底不用盛出),真是太香了