1、准备好猪肉、小竽头、杭椒。
2、把猪肉切成丝。
3、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4、把肥肉先放入锅中炸出油。
5、放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6、放入猪肉炒到变色。
7、加入甜面酱炒,炒熟装出备用。
8、把竽头切成粗丝,杭椒切成滚刀块。
9、竽头放入开水中煮熟,捞出沥水备用。
10、另起一锅,锅中入少许油,入杭椒炒一炒。
11、再加入竽头炒。
12、最后放入猪肉炒,加味精、盐、胡椒粉炒匀出锅。
甜面酱是咸的,放盐时要注意。