“这是一道我几乎每周都会给家人做的家常菜,它营养丰富软烂可口很适合老人和孩子。”
1、准备好配菜,都切大块,以免放高压锅压烂。
2、牛肉冷水下锅加入姜片料酒煮出血水,冲洗干净。
3、牛肉切大块,找个破锅给牛肉炒个糖色🤣(因为有大骨头,会划伤锅底。)翻炒一会儿上色后顺着锅边淋入料酒煮一会儿。
4、等牛肉本身的水份蒸发的差不多时倒入开水后覆盖住牛肉就行,大火沸腾两分钟。
5、转入高压锅放入花椒、胡椒粉、辣椒和洋葱上气后中小火压15分钟(洋葱整个放就不会煮的稀巴烂影响卖相)
6、15分钟后高压锅用冷水冲凉放气,加入所有的配菜、酱油和盐加盖上气再压5、6分钟即可。
放配菜后不要压太久,不然都压烂了!