“今天我家的炒虾仁里还加了2种配菜,白蘑菇和冬笋片,所以这道炒菜,看着清淡却不寡淡,不仅味道鲜美、口感丰富,而且营养也很棒哦!”
1、白蘑菇清洗干净后切成片。
2、冬笋去壳洗净后,放入锅中焯水,捞出切成片。
3、虾仁处理干净后沥干水份,放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉和干淀粉拌匀腌制一会。
4、起油锅,放入虾仁炒至变色即可盛出备用。
5、锅中留底油,爆香姜片。
6、放入冬笋片、蘑菇片翻炒均匀。
7、接着加点盐调味,再次炒匀。
8、然后倒入过油后的虾仁。
9、翻炒均匀再加点料酒炒匀。
10、加入适量湿淀粉勾芡。
11、起锅装盘前,撒上葱花。
12、即可出锅装盘。
冬笋要提前焯水,去掉它的涩味,这道菜无需太多的调味料,吃的就是它的鲜味