1、冬菇干提前泡发,去鼎,沥水
2、鸡肉切块,我这次是之前飞水后放冰箱,最好用新鲜鸡肉。
3、起油锅,爆姜片。
4、下鸡肉,翻炒一会。
5、加入冬菇。炒一下。
6、加入白酒,马上盖盖子,焖一会。
7、打开盖子,翻炒一下。
8、用碟子打差不多一碟子的水,加入调味料调味。然后倒入锅里翻炒。
9、试一下味道,调制好味道,盖盖子,继续焖一会。
10、收汁,完成。