冬菇焖鸡,是一道家常菜,在农村的餐桌上经常可以看到,冬菇,富含淀粉,焖出来的鸡肉,色泽鲜艳,肉嫩、爽滑,香气扑鼻,富含多种营养,是招待客人的招牌菜。
主料
鸡肉 :300g辅料
料酒 :少许具体步骤
1.准备好鸡腿、冬菇、木耳
2.冬菇、木耳用清水浸泡至软
3.鸡肉切件
4.加入姜片,加入油、料酒、砂糖、盐、蚝油,搅拌均匀,腌30分钟
5.冬菇和木耳切丝
6.烧开水,焯10分钟
7.捞起,沥干水分
8.起油锅
9.放入姜片爆炒2分钟
10.加入清水、红枣
11.盖上盖,焖5分钟
12.加入冬菇、木耳
13.加入杞子,再加入少许盐调味,炒均便可
14.出锅
腌过的鸡肉入味,冬菇和木耳焯过不用煮太久