绿豆芽炒鸡丝怎么做|绿豆芽炒鸡丝的做法

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

绿豆芽炒鸡丝的做法步骤

• 1、鸡胸肉洗净切丝，放入碗中，加入料酒，白酒，盐，胡椒粉和水淀粉抓匀，腌制10分钟。

• 2、绿豆芽洗净，沥干水分。

• 3、将香菇，胡萝卜和葱切丝。

• 4、不粘锅中倒入少许油，放入鸡丝炒熟，盛出备用。

• 5、锅洗净倒入少许油，放入葱丝，香菇丝和胡萝卜丝炒出香味。

• 6、放入绿豆芽翻炒。

• 7、豆芽炒软后，加入少许酱油炒匀。

• 8、倒入鸡丝，翻炒均匀。

小窍门

因为这道菜比较清淡，用油很少，所以鸡丝最好用不粘锅来炒，如果没有不粘锅，可以用水汆的方式将鸡丝汆熟。
我觉得腌鸡丝时加入少许的白酒能更好地去腥。