鲜菇清炖鸡汤怎么做|鲜菇清炖鸡汤的做法

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜菇清炖鸡汤的做法步骤

• 1、光鸡洗净软件备用。

• 2、香菇泡发后切片。

• 3、蟹柳菇洗净备用。

• 4、猪肚菇洗净略撕小块。

• 5、姜拍松，葱打结、切花。

• 6、坐锅无需放油将鸡倒入，调入料酒煸炒。

• 7、待鸡肉煸至色黄肉香时放入姜块爆香

• 8、转入炖锅，加入适量的清水，放入葱结，放入香菇加盖炖煮10分钟。

• 9、倒入猪肚菇和蟹柳菇煮约八分钟至菇熟，调入适量的盐，鸡粉，放入葱花即可。

小窍门

1.鲜菇与鸡搭配，鲜香美味，无需加太其它调料，为的是吃肉喝汤。
2.清理光鸡时，将稍肥的皮拔掉不要，免得太过油腻。
3.炒鸡时无需放油，将鸡本身的油煸出来，肉更香。
4.此炖法不适宜用老鸡。