1、将毛豆拔米,豆干及肉切小丁状,姜蒜切末备用,将肉丁加少许盐1勺料酒,2至3滴醋拌匀备用。
2、热锅冷油烧到七八成热,入姜蒜爆香。
3、加入肉丁,炒至变色有肉香味。
4、加入香干翻炒几下,加入红烧酱油看颜色加,再加些生抽,翻炒。
5、将毛豆米加入翻炒均匀。
6、加入3勺香辣牛肉酱,这个要看做的量,翻炒均匀后加盐和少许糖(酱很鲜的所以糖可加可不加),翻炒均匀。
7、加小半碗水大火烧开转中火烧至收汁即可,最后出锅前也可用些淀粉勾芡。
8、前后共十分钟左右就可以出锅了。
加了豆瓣酱或牛肉酱,盐的量要掌握好哦。