1、食材:毛豆。
2、茄子。
3、小素鸡。
4、豆瓣酱。
5、将毛豆剥壳淘洗干净,待用。
6、将茄子去蒂洗净,并切成丁,待用。
7、将小素鸡切成丁,待用。
8、再将剥好的毛豆下入清水中煮至断生,捞出。
9、起锅倒油烧热,下入切好的茄子翻炒一下。
10、随后,合入切好的小素鸡,加适量的清水翻炒翻炒。
11、接着,合入焯好的毛豆,加适量的豆瓣酱翻炒至茄子变软。
12、然后,加适量的酱油、白糖、鸡精调味炒匀,即可。