“秘制红烧排骨,味道咸鲜,入口酥烂。补气益血,减肥不宜~”
1、排骨冷水下锅焯水,加葱、姜、料酒。
2、水沸后去浮沫捞出沥干。
3、准备调料。
4、备好冰糖(白色、黄色均可,单晶、多晶均可,白糖也可)。
5、热锅凉油,加入冰糖,小火翻动。
6、炒至上色加酱油。
7、加入清水和所有调料。
8、大火烧开后转小火慢炖。汤量较小时大火收汁。
9、鲜香入味,出锅装盘。