“最简单的一道下饭菜,鸭血炖豆腐,麻辣咸鲜,非常入味。”
1、准备食材。
2、把鸭血和嫩豆腐洗干净切成麻将大小的块。
3、锅中烧水,水开后里面加盐把豆腐放进去焯水一分钟。
4、再把鸭血倒进去焯水两分钟。
5、焯过水的鸭血和豆腐过凉水沥干水分备用。
6、准备小葱和一块生姜洗干净。
7、把生姜切成末,小葱切成葱花,再准备一勺豆瓣酱。
8、准备一小碗水淀粉。
9、热锅倒油,油温六成热小火炒香生姜和葱花。
10、再把豆瓣酱倒进去炒出红油。
11、把豆腐和鸭血倒进去翻炒均匀。
12、里面加一勺料酒。
13、再加1.5勺生抽。
14、再把水淀粉用筷子搅拌均匀倒进去晃动锅,不要豆腐和鸭血粘锅。
15、里面加一勺白糖,一勺胡椒粉翻拌均匀。
16、大火收汁,不要收的太好。
17、成品图。
1、豆腐和鸭血焯水祛除豆腥味和血腥味。
2、豆瓣酱和生抽都是咸的,里面根据自己的口味不用放盐或少放盐。