1、选新鲜蚕豆500克,火腿一小块
2、蚕豆去掉外面绿色的皮,如果老一点的壳把内层白色的皮也去掉,嫩一点的留皮一起(最好选择嫩的,连皮更好吃哦
3、火腿切成小丁备用
4、锅里放油适量,8成热时,将准备好的蚕豆和火腿一起下锅大火翻炒
5、待炒到5成熟时,换成小火,吧米饭均匀扑到锅里(米饭最好是头天煮好的冷饭哦)
6、然后沿着饭的周围,浇下一小碗水,然后盖上锅盖开始焖
7、直到锅发出“cici”声,水已经焖干时(大概七八分钟)揭开锅盖,稍微吧火开大一点点,加入适量味精和盐巴翻炒几下,然后就可以出锅了
8、香喷喷的蚕豆火腿焖饭就做好了哦