“深秋时节,要贴秋膘也要减脂瘦身,我选择了鸡腿做了一道左宗棠鸡,以打牙祭。”
1、买来的琵琶腿从冰箱取出化冻。
2、用刀剔除鸡大骨。
3、切成小丁。
4、装入玻璃盘中,加入2勺料酒。
5、加入食盐和五香粉,抓拌均匀。
6、打入鸡蛋1枚。
7、抓拌均匀。
8、倒入玉米淀粉。
9、抓拌均匀腌制半小时。
10、青红椒洗净后切小块。
11、起锅烧油。
12、油温五成热下入鸡腿肉炸制。
13、炸制金黄酥脆捞出。
14、锅中留底油炒香葱段蒜蓉。
15、加适量的清水,加番茄酱。
16、加入白砂糖。
17、加入生抽。
18、加入香醋。
19、加入水淀粉勾芡。
20、煮至浓稠。
21、加入青红椒翻炒。
22、下入鸡肉翻炒。
23、关火出锅。
24、成品图。