1、食材:毛蟹(已清洗)、咸蛋黄、姜片。
2、将咸蛋黄和毛蟹放入蒸锅里。
3、随后,放上姜片。
4、盖上盖,开锅蒸至15分钟。
5、接着,开盖取出。
6、然后,将咸蛋黄用勺子碾碎。
7、将先毛蟹解去绳子,再将毛蟹挖开蟹壳去蟹脐去蟹鳃和蟹胃、放在案板上切开。
8、起锅倒油烧热,下入碾碎的咸蛋黄翻炒翻炒。
9、最后,合入切好的毛蟹翻炒翻炒即成。
咸蛋黄有咸味,无需放盐。