1、小火下鸭肉肥的部分,加蒜块,一起煸炒出油。
2、下鸭肉翻炒。
3、鸭肉炒3分熟,放桂皮八角。半碗水。
4、大火焖
5、七成熟时,收汁。放适量老抽调色。
6、放上蒸锅里蒸30分钟.
7、蒸好的鸭肉,拿出来,放腐竹垫底,再蒸15分钟,就可以了。
蒸鸭肉的时间看个人口味喜好,如果要吃烂点就蒸久些。腐竹要事先水泡好,不要泡太软。因为还要蒸。