“儿子非常喜欢这款风干肉肠,有肉有嚼头,不含色素、防腐剂,食用方便。”
1、肉切块,肥肉切细小块,瘦肉切略大块,加入所有配料腌制4小时以上入味。
2、肥瘦根据自己的喜好,可以三分肥七分瘦,也可以二八,搅拌均匀。
3、肠反正面洗净泡水十分钟左右,一头打结,另一头套入漏斗。
4、用小擀面杖压入肠衣中,中间自然断开,反向扭几下不用绳子打结。
5、肠做好后,晾3天左右,依据个人口感适当控制,不要放在阳光下。
6、我放在朝北的餐厅,背阴处晾了3天。
7、这样状态就可以了,可以放冰箱里冷冻保存。
8、蒸20分钟左右,非常好吃哦,美味香肠来喽……