“冬季是食用大白菜的最佳季节,食用时,白菜帮子的取舍问题,常常被人们关注。其实,白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素,远远高于白菜内叶和菜心。
用咸肉片炒大白菜帮子,味道确实很鲜脆!”
1、白菜帮子洗净,咸肉洗净。
2、白菜帮子片成薄片,放开水焯1分钟捞出,过凉水。
3、咸肉切成薄片,放入开水焯2分钟,捞出。
4、锅里油热,放下姜末,蒜末,辣椒爆香。
5、放入咸肉片,加料酒煸炒2分钟。
6、放下白菜帮子煸炒。
7、加水淀粉煸匀。
8、加盐,鸡精,葱花,煸匀即可。
1.焯白菜的水里加点油。
2.咸肉要切的薄些。
3.根据咸肉的咸度决定是否加盐。