1、猪肉切细丝,先生抽后生粉,拌匀腌制5分钟。
2、野芹菜择好洗净,打掉老叶,切断备用。木耳发好切丝。
3、小火,热锅热油,入姜炸香,入肉丝翻炒至变黄,留下底油,肉丝盛出备用。
4、大火,芹菜木耳入锅爆炒,断生后,先盐后肉丝入锅爆炒,淋入少许凉水,几秒即可盛盘。
5、下饭菜。
腌制肉丝不要加盐,生抽有盐。肉丝炒好后要先盛出,不然会粘锅。最后盐比肉丝先下锅,不然肉丝会很咸。