“青鱼常吃,但要作好也有窍门”
1、鱼洗净,去头,身上切斜刀,鱼身抹盐,放15分钟
2、备好调料
3、锅中少放油,因为青鱼本身会下很多油,油热后,下锅煎鱼
4、要把鱼本身的油剪出来
5、煎好后先烹入少量米醋,再倒入一碗热水,放葱姜蒜、酱油、放少量盐
6、大火开后转小火,炖15分钟左右,汁快干时关火,放点鸡精,出盘