“鱼肉质雪白滑嫩,深受大家喜爱。”
1、小黄鱼处理干净备葱段姜片蒜片八角2个
2、小黄鱼晾干撒淀粉抓匀
3、锅烧热倒油八成热时放鱼煎制
4、两面煎至金黄色鱼出锅
5、另起一锅倒少许油放入葱段姜片蒜片和八角中火煸炒出味
6、倒入酱油烹香加适量的热水放黄酒醋白糖和盐
7、大火烧开后放入鱼盖上锅盖中小火炖10分钟左右最后转大火收汁
加水前烹一下酱油可以增加香气炖鱼的过程中要给鱼翻一次面收汁时要不停地晃动锅,因为鱼皮容易粘锅