“原料:
茶树菇250G鳗鲞一条半姜末15G料酒25G生抽2大匙,老抽适量,钥匙2大匙红糖10G。
色拉油50G
做法;
1把鳗鱼鲞切断备用,
2把鳗鱼鲞浸泡10分钟,捞出
3茶树菇洗净切段备用
4热锅下油,放入姜末,爆香
5放入茶树菇煸炒一下
6放入鳗鲞段跟茶树菇一起翻炒
7淋入料酒
8淋入生抽调味
9淋入老抽调色
9加入耗油
10放入红糖划炒一下
11加适量的水,加盖闷煮一会,大火烧开转中小火
12等锅内汁水收的差不多了,出锅。”
1、把鳗鱼鲞切断备用,
2、把鳗鱼鲞浸泡10分钟,捞出
3、茶树菇洗净切段备用
4、热锅下油,放入姜末,爆香
5、放入茶树菇煸炒一下
6、放入鳗鲞段跟茶树菇一起翻炒
7、淋入料酒
8、淋入生抽调味
9、淋入老抽调色
10、9加入耗油
11、放入红糖划炒一下
12、加适量的水,加盖闷煮一会,大火烧开转中小火
13、等锅内汁水收的差不多了,出锅。
TIPS:
1鳗鱼鲞烹饪前略微浸泡下,可以更入味
2加了生抽老抽耗油,盐不加了,咸味刚好。