1、茶树菇。
2、剪去根部,清洗干净,倒入清水泡30分钟。
3、猪腿肉。
4、切成块。
5、准备豆腐乳2块。
6、豆腐乳碾成泥,倒入料酒、酱油、老抽拌匀。
7、烧开一锅水,将肉块倒入锅中焯水5分钟,捞起后用凉水清洗表面的血沫,沥干水分备用。
8、锅中热油,放入黄冰糖。
9、炒出糖色。
10、放入肉块。
11、煸出油脂。
12、加适量的盐、红曲粉、胡椒粉,十三香炒匀。
13、再倒入腐乳酱汁。
14、撒点鸡精,小火翻拌均匀出锅。
15、分别放入2个准备好的碗中。
16、锅里的油和酱汁,不要浪费,倒入茶树菇翻炒入味。
17、茶树菇铲入红烧肉表面。
18、入锅蒸35分钟。
19、时间到出锅。
20、准备一个盘子,盖住五花肉的碗,倒扣过来。
21、成品。贴秋膘非红烧肉莫属了。