1、活对虾买来后,扔冰箱速冻20-30分钟左右,拿出来剥壳开背去肠。
2、洗净后,用盐跟淀粉腌制15分钟左右。
3、泡菜切小块。
4、大蒜子拍碎切末,小葱切段。
5、坐锅点火,锅内倒入适量油,放入大蒜子爆香。
6、将虾仁倒入。
7、转小火,翻炒几下。
8、等虾仁半熟时,倒入泡菜。
9、加入适量水,煮开后,加盐跟鸡精,再撒上葱段,关火即可(喜欢辣的,可以不加水,直接加泡菜的汁,这样口味更加浓郁)。