1、把小公鸡剁成小丁,小米辣切碎,葱切段,蒜拍松,姜大块拍松。
4、加入白糖少许炒上色,倒入老抽,鲜香酱油,料酒,盐,小米辣继续翻炒一下加入鸡精炒匀即可出锅了。喜欢吃香菜的,可以撒些香菜就可以了。
鸡块过油很重要,这样炒出来的辣子鸡连骨头都是酥的,非常香。