“其实很简单,都是放在一起煮,我觉得下次可以不用炒排骨直接就炖,炒完肉有些硬了”
1、我用的是冰箱里的冻排骨,所以先放入容器中化开。
2、把食材洗净。
3、全部切小块,土豆拿水泡上,不然会变色。
4、排骨泡号后,用水焯一下,去除血末,焯好捞出控干。
5、姜切片,蒜用刀拍一下,葱切段,准备几个大料。
6、锅热放姜片,把排骨倒入炒一下,炒几下后,放老抽上色,一勺白糖,料酒适量,香叶一片,葱,蒜,盐少许,加水没过排骨大火煮开,转小火。
7、补上一下。转入砂锅,煮大概45分钟。
8、排骨炖的差不多放食材,香菇,土豆,胡萝卜,快关火时在放青椒。
9、做好了,开吃,个人觉得可以省略炒排骨,直接焯完就倒入砂锅放调料炖,这样肉就会好吃点。