“在妈妈家吃的黄花很好吃,于是回到家去买了二斤,吃了两顿,煎了两种。呵呵,过瘾。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。”
1、小黄花去内脏,去黑膜(很腥、很苦)洗净,放姜丝、料酒、盐腌制半小时。
2、打入碗内一个鸡蛋。
3、加适量面粉搅拌均匀。
4、把鱼放入,沾满蛋液。
5、把鱼放入提前热好的锅内。
6、煎至两面金黄。
7、出锅。
蛋液内不要加水,这样鱼挂一层薄薄的蛋液就可以。