“羊肉酥烂香辣,汤汁浓厚,味道鲜美,家常风味。”
1、秋季进补。
2、食材准备好。
3、羊肉绰水后清洗干净放适量清水加桂皮、桔子皮、料酒用高压锅大火炖15分钟。
4、炖好的羊肉冷却后去骨切片。
5、植物油将蒜粒爆香。
6、下羊肉片油锅大火爆出香味。
7、加入老抽调色倒入原汤大火煮滚。
8、用小火煨至烂透汁浓,加适量干辣椒段、盐、青蒜叶。
9、美味。
1.羊肉要选择带皮的,炖之前绰水去腥。2.炖好的羊肉油煸香倒入原汤用小火煨至烂透汁浓为止。3.青蒜必不可少。